home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec568.zip / REC715 < prev    next >
Internet Message Format  |  1993-01-14  |  1KB
  1. Path: not-for-mail
  2. Newsgroups: rec.food.recipes,rec.food.veg
  3. Distribution: world
  4. From: warren@bbs.mdcbbs.com
  5. Date: 22 Apr 1992 21:37:12 GMT
  6. Subject: LACTO: Roasted Garlic Dip
  7. Summary: Roasted Garlic Dip
  8. Archive-Name: recipes/lacto/roasted-garlic-dip
  9. Keywords: recipe lacto roasted garlic dip
  10. Followup-To: rec.food.veg
  11. Organization: Electronic Data Systems (EDS)
  12. Approved: recipes@math.miami.edu (Rec.Food.Recipes Moderator)
  13. Message-ID: <29F5DC94.17B4@mthvax.cs.miami.edu>
  14.  
  15. Roasted Garlic Dip
  16.  
  17. 12 large garlic cloves
  18. 3 T. peanut oil
  19. 8 oz. cream cheese, softened
  20. 1/4 c. sour cream
  21. 2 tsp. Worcestershire sauce
  22. 1/2 tsp. Dijon mustard
  23. 2 T. chopped fresh parsley
  24. 1 tsp. crumbled dried rosemary
  25. 3 T. coarse chopped blanched almonds
  26. 2 T. minced shallots
  27. 1/4 tsp. fresh ground pepper
  28. 1/2 tsp. ground cardamom
  29. 1/3 c. heavy cream
  30.  
  31. Preheat oven to 300 deg. F.  Place garlic in a small roasting pan
  32. coated with the peanut oil.  Roast for 40 min., then let cool 20 min.
  33. Put garlic and oil in blender, pulse several times, then add cream
  34. cheese, sour cream, worcestershire, and mustard.  Process until smooth,
  35. then xfer to small bowl.  Stir in parsley, rosemary, almonds, shallots,
  36. pepper, and cardamom.  Beat cream till firm, but not stiff.  Fold into
  37. mixture and refrigerate 1 hr. before serving.
  38.  
  39. >From The Rocky Mountain Cookbook by Connie Chesnel
  40.  
  41. Enjoy,
  42. Connie
  43.  
  44.